5000 mcd black kockkniv gyutoh rostfritt stål 20 cm

Japansk kockkniv, eller gyutoh, från Miyabis 5000MCD 67-kollektion som är toppserien från Zwilling-ägda Miyabi. Dessa knivar karaktäriseras av deras Cryodur-blad med kärnor av MC66-stål. Runt kärnan har 132 lager av stål applicerats, och det är detta som ger knivarna sitt distinkta damastmönster. Tack vare en speciell härdningsprocess som använder sig av is och temperaturer på -196 grader har knivarna även en hårdhet på 66 HRC och till och med för Miyabi är detta extremt högt. Knivbladet är symmetriskt skärpt med hjälp av den traditionella Honbazuke-metoden. Här slipas varje kniv i tre steg, och tack vare detta och den tidigare nämnda hårdheten hos varje kniv håller knivarna sig skarpa väldigt länge. Det är inte bara knivbladet som är fantastiskt, knivarnas handtag är också formgivna med omsorg. Det D-formade handtaget är gjort i speciellt svart askträ, och detta trä gör att varje kniv har ett unikt utseende på grund av det naturliga mönstret som är ett perfekt komplement till det blanka bladet. Mosaikstiftet i mitten av handtaget är det metaforiska körsbäret på toppen, och är en vacker och subtil detalj som betonar den eleganta designen hos knivar från 5000MCD 67-kollektionen. Miyabi, med sina ledord ”Skönheten i Skärpan”, återspeglar värderingar som speciellt är högt värderade i japansk kultur. Varumärket är synonymt med renhet, grace och elegans, och Miyabis knivar kombinerar på så sätt både skönhet och exceptionell skärpa. Knivarna är traditionsenligt framtagna på de sätten som de gamla mästarna smidde samurajsvärd på, och är designade av japanska experter och tillverkade i Zwillings egna fabriker i Japan.